UJIAN PRAKTEK AKPAR BSI YOGYAKARTA
Jakarta, BSI News
Bahan-bahan baku untuk pengolahan makanan telah disiapkan. Peralatan masak pun sudah disediakan. Nampak beberapa orang berkumpul dengan raut muka yang cemas sambil menunggu penentuan undian. Inilah situasi ujian praktek semester tiga mahasiswa Akademi Pariwisata BSI Yogyakarta untuk mata kuliah pengolahan makanan dua.
Dalam undian tersebut ada beberapa pilihan menu yang harus dipraktekan dalam kurun waktu telah ditentukan. Peserta ujian harus mengerjakannya sendiri. Karena penilaian dalam ujian ini sifatnya individu.Peserta dibebaskan membuat kreasi untuk tampilan setiap makanan yang dibuanyat. Mereka juga wajib menghiasnya dengan bahan yang disediakan. Suasana ujian pun seperti layaknya bekerja di tempat makan profesional . Karena memang pelaksanaanya dilakukan di kitchen hotel Bizz BSI Yogyakarta.
Aspek yang dinilai dalam ujian ini antara lain rasa, tampilan, kreasi dan cara pengolahan bahan baku manan tersebut. Dosen penilai yang terdiri dari Indra Gunawan, Reiza Miftah, Oda , serta rieke tidak hanya menilai saja tapi memberikan saran-saran terhadap karya kuliner peserta ujian. Wisnu Hadi/irw
