BSINews, Yogyakarta – Program Studi (Prodi) Perhotelan Universitas Bina Sarana Informatika (UBSI) Kampus Kota Yogyakarta menggelar workshop bertajuk “Food Carving” pada Rabu, (2/7). Acara berlangsung di Hall Room Gallery Prawirotaman Hotel Yogyakarta. Workshop ini menghadirkan Wahyu Wibowo, Demi CDP Hotel Gallery Prawirotaman Yogyakarta, sebagai narasumber utama, serta diikuti mahasiswa Prodi Perhotelan UBSI Kampus Yogyakarta.
Kegiatan ini bertujuan memberikan pemahaman mendalam mengenai seni mengukir buah dan sayur sebagai keterampilan penting di industri perhotelan. Workshop juga didampingi oleh Kaprodi Perhotelan, Emmita Devi Hari Putri, dan Atun Yulianto.
Dalam sambutannya, Wahyu Wibowo menekankan bahwa food carving bukan sekadar mengukir buah, tetapi juga seni mengekspresikan kreativitas untuk menciptakan keindahan. Workshop diawali dengan pembukaan oleh Chef Dimas selaku Executive Chef Hotel Gallery Prawirotaman Yogyakarta.
Para peserta diperkenalkan dengan dasar-dasar food carving, termasuk peralatan yang digunakan serta teknik mengukir buah dan sayur. Chef Wahyu juga mendemonstrasikan berbagai teknik untuk memulai proses pengukiran dengan baik.
Praktik Langsung dan Evaluasi
Setelah materi selesai, peserta langsung mempraktikkan food carving dimulai dengan memilih desain sesuai buah atau sayur yang disediakan. Mereka membuat pola terlebih dahulu, lalu mengukir sesuai kreativitas masing-masing.
Baca juga: Prodi Perhotelan Universitas BSI Sukses Laksanakan Workshop Basic Fruit Carving Course
Sesi praktik diakhiri dengan evaluasi karya oleh Chef Wahyu dan Chef Dimas. Dua peserta dengan karya terbaik mendapatkan bingkisan sebagai bentuk apresiasi. Acara kemudian ditutup dengan sesi tanya jawab dan foto bersama.
“Ini adalah pengalaman pertama saya membuat food carving, meskipun butuh ketelitian dan fokus, tapi ini sangat menyenangkan. Sayang waktunya terbatas,” ungkap salah satu peserta, mahasiswa semester dua.
Komitmen UBSI Mencetak Lulusan Kompeten
Workshop Food Carving ini merupakan bagian dari upaya UBSI Kampus Yogyakarta sebagai Kampus Digital Kreatif membekali mahasiswa dengan keterampilan praktis yang relevan dengan kebutuhan industri perhotelan. Dengan pemahaman ini, mahasiswa diharapkan mampu bersaing di tingkat nasional maupun internasional.
“Kami berharap kegiatan seperti ini terus diadakan secara rutin agar mahasiswa mendapatkan pengalaman praktis sebagai bekal di dunia industri nanti,” ujar Emmita.
Selain memberikan wawasan baru, workshop ini juga memperkuat hubungan antara dunia akademik dan industri perhotelan, sehingga menciptakan sinergi dalam mencetak sumber daya manusia (SDM) yang unggul.(Femmy)
