Praktikum Bakery Prodi Perhotelan UBSI Kampus Yogyakarta, Mahasiswa Belajar Membuat Pastry hingga Memasarkan Produk
BSINews, Yogyakarta – Universitas Bina Sarana Informatika (UBSI) kampus Yogyakarta terus menghadirkan pembelajaran berbasis praktik untuk meningkatkan kompetensi mahasiswa. Melalui Program Studi Perhotelan kampus Yogyakarta, mahasiswa semester 4 mengikuti praktikum mata kuliah Bakery di Laboratorium Bakery pada Senin (6/7) dengan materi pembuatan pastry sheet, sebagai bekal menguasai teknik dasar pembuatan berbagai produk pastry sekaligus memahami proses pemasarannya.
Praktikum Bakery Prodi Perhotelan UBSI, Mahasiswa Belajar Membuat Pastry hingga Memasarkan Produk
Praktikum dipandu oleh dosen pengampu mata kuliah Bakery, Fatikhah Rahmi Sholikhah, yang mengarahkan mahasiswa mulai dari penerapan personal hygiene sebagai standar kerja industri hospitality, persiapan alat dan bahan, proses pencampuran adonan, hingga teknik folding atau pelipatan adonan menggunakan metode Inggris, Perancis, Belanda, dan Scotlandia.
Fatikhah Rahmi Sholikhah menjelaskan bahwa pembelajaran di laboratorium dirancang agar mahasiswa memperoleh pengalaman yang mendekati kondisi kerja di industri hospitality.
“Mahasiswa tidak hanya ditargetkan mampu menghasilkan produk bakery yang berkualitas, tetapi juga memahami pentingnya standar kebersihan, ketelitian dalam proses produksi, kemampuan bekerja dalam tim, serta memiliki jiwa kewirausahaan. Oleh karena itu, setiap praktikum selalu diakhiri dengan proses penyajian dan pemasaran produk agar mahasiswa memahami siklus bisnis secara menyeluruh,” jelas Fatikhah dalam keterangan rilis di Yogyakarta, Selasa (7/7).
Salah seorang mahasiswa peserta praktikum, Ahmad Fauzi, mengaku kegiatan tersebut memberikan pengalaman belajar yang lebih komprehensif dibandingkan hanya mempelajari teori di kelas.
“Praktikum ini sangat menyenangkan karena kami tidak hanya belajar membuat pastry dengan teknik yang benar, tetapi juga memahami bagaimana sebuah produk memiliki nilai jual. Kami dilatih untuk memperhatikan kualitas, tampilan, hingga cara memasarkan produk. Pengalaman ini membuat kami lebih siap jika nanti ingin bekerja di industri maupun membangun usaha sendiri,” ungkapnya.
Baca juga : Mahasiswa Perhotelan UBSI Asah Skill Food Presentation Lewat Workshop Modern Food Plating
Sebagai Kampus Digital Kreatif, UBSI berkomitmen menghadirkan kurikulum yang selaras dengan kebutuhan dunia industri melalui integrasi teori, praktikum laboratorium, sertifikasi kompetensi, magang industri, dan pembelajaran kewirausahaan. Dengan dukungan dosen profesional, fasilitas laboratorium yang representatif, serta kerja sama dengan berbagai mitra industri, UBSI Yogyakarta terus mencetak lulusan yang kompeten, adaptif, dan siap berkarier sebagai tenaga profesional maupun wirausahawan di bidang hospitality.
“Praktikum Bakery ini menjadi salah satu bukti nyata bahwa mahasiswa Perhotelan UBSI kampus Yogyakarta tidak hanya belajar menghasilkan produk berkualitas, tetapi juga memahami strategi mengelola dan memasarkan produk secara profesional. Bekal tersebut diharapkan mampu melahirkan lulusan yang siap menghadapi tantangan industri sekaligus menciptakan peluang usaha secara mandiri di masa depan,” tutup Fatikhah. (Alisa)
