BSINews, Jakarta – Program Studi (Prodi) Perhotelan Universitas Bina Sarana Informatika (UBSI) sukses menggelar workshop bertajuk “Taste the Culture: Fusion Food Creative” pada Senin (22/6). Kegiatan dengan tema “Taste the Culture: Creating Unique Fusion Cuisine for the Modern Gastronomy Era” ini, bertujuan membekali mahasiswa dengan keterampilan dan wawasan dalam menciptakan hidangan kuliner fusion inovatif yang dapat menjawab kebutuhan gastronomi modern. Acara berlangsung mulai pukul 08.00 WIB di Laboratorium Kitchen Prodi Perhotelan UBSI.
Workshop ini merupakan inisiatif strategis dari Prodi Perhotelan UBSI untuk menjawab dinamika industri kuliner yang terus berkembang. Melalui perpaduan budaya kuliner, mahasiswa diharapkan mampu menciptakan kreasi unik namun tetap menjaga cita rasa otentik.
Ketua Prodi Perhotelan UBSI, Dyah Mustika Wardani, S.Par., M.M., dalam sambutannya menekankan pentingnya hal tersebut.
“Dunia kuliner saat ini menuntut kita untuk terus berinovasi dan beradaptasi. Menciptakan menu fusion yang unik bukan berarti melupakan akar budaya dari setiap hidangan. Kuncinya adalah keseimbangan, bagaimana kita memadukan elemen-elemen untuk menghasilkan sesuatu yang baru namun tetap memanjakan lidah dengan cita rasa otentik,” ujarnya.
Untuk memberikan pemahaman mendalam, workshop mengundang Tanto Suanto, seorang chef profesional dari Hotel Aston Simatupang, sebagai narasumber utama. Dengan segudang pengalamannya di industri perhotelan dan kuliner, Tanto membagikan berbagai ilmu, mulai dari teknik pemilihan bahan, metode memasak yang beragam, hingga trik penyajian yang memukau secara visual, khusus untuk menciptakan hidangan fusion yang memadukan berbagai elemen budaya kuliner.
Baca juga: Mahasiswa Perhotelan UBSI Asah Skill Food Presentation Lewat Workshop Modern Food Plating
Peserta workshop tidak hanya dibekali teori, tetapi juga berkesempatan mempraktikkan langsung pembuatan kreasi fusion food di bawah bimbingan sang chef. Pengalaman praktis ini menjadi kunci agar lulusan UBSI siap terjun ke industri kuliner yang kompetitif. UBSI sebagai Kampus Digital Kreatif terus berupaya memberikan fasilitas dan kesempatan belajar terbaik bagi mahasiswanya untuk mengembangkan potensi di era digital.
Melalui penyelenggaraan workshop seperti ini, Program Studi Perhotelan UBSI menegaskan komitmennya untuk mencetak lulusan yang tidak hanya kreatif dan kompeten, tetapi juga adaptif dan siap berkontribusi signifikan dalam industri perhotelan dan kuliner, terutama dalam menghadapi pesatnya tren gastronomi modern.
