BSINews, Yogyakarta — Dalam upaya memperkenalkan dunia industri kerja kepada mahasiswa, Program Studi Perhotelan, Universitas BSI (Bina Sarana Informatika) kampus Yogyakarta mengadakan kunjungan industri ke Cokelat Tugu Yogyakarta. Acara yang bertemakan “Mengenal Lebih Dekat Proses Pengolahan Buah Cokelat di Cokelat Tugu Yogyakarta” ini dilaksanakan pada Rabu, 16 Juni 2024, berlokasi di Jl. Parangtritis Km 3.5, Brontokusuman, Kec. Mergangsan, Kota Yogyakarta.
Emmita Devi Hari Putri selaku Kaprodi Perhotelan Universitas BSI dalam sambutannya mengatakan tujuan dari kunjungan industri ini adalah untuk memperkenalkan mahasiswa pada dunia kerja dan industri, sehingga mereka dapat lebih siap menghadapi tantangan setelah lulus.
“Dengan melihat langsung proses pengolahan cokelat di Cokelat Tugu Yogyakarta, mahasiswa dapat memahami bagaimana teori yang dipelajari di kelas diaplikasikan dalam praktik nyata di industri. Kami berharap pengalaman ini dapat membuka wawasan mereka tentang berbagai aspek dalam industri perhotelan dan pengolahan makanan, serta memberikan inspirasi untuk karier mereka di masa depan,” ujarnya.
“Kami juga sangat menghargai kerjasama dengan Cokelat Tugu Yogyakarta yang telah memberikan kesempatan bagi mahasiswa untuk belajar langsung dari para praktisi industri. Kegiatan ini tidak hanya memperkaya pengetahuan mereka tetapi juga mengasah keterampilan praktis yang sangat penting dalam dunia kerja. Dengan dukungan dan pengalaman seperti ini, kami yakin mahasiswa akan lebih siap dan percaya diri dalam menghadapi dunia industri kerja setelah mereka menyelesaikan pendidikan di Universitas BSI,” tambahnya.
Mahasiswa Perhotelan Kunjungi Cokelat Tugu Yogyakarta
Kunjungan ini diikuti oleh mahasiswa semester 2 dan 4 yang mengambil mata kuliah Pengolahan Makanan, memberikan mereka kesempatan untuk belajar langsung di industri tentang proses pembuatan cokelat sebagai makanan siap saji.
Hermin selaku perwakilan Cokelat Tugu Yogyakarta menyambut dengan antusias kedatangan mahasiswa Universitas. Ia menjelaskan kepada para mahasiswa tentang asal-usul cokelat dari negara penghasil hingga sampai ke Indonesia dan diproduksi menjadi berbagai makanan.
“Proses pembuatan cokelat ini dimulai dari pemetikan buah kakao, pengambilan biji kakao, penjemuran, proses sangrai, pemisahan cangkang biji, penggilingan sari buah kakao menjadi cairan bakal cokelat, pengepresan menjadi lemak cokelat, penambahan gula sebagai pemanis, pencampuran lemak cokelat dan pengemulsi, hingga penuangan ke dalam cetakan dan pengemasan,” jelas Hermin.
Mahasiswa juga diajak untuk mempraktikkan cara mencetak cokelat dari bahan-bahan yang telah melalui beberapa tahap sebelumnya hingga cokelat siap dikemas. Acara ditutup dengan penyerahan hasil praktik mahasiswa oleh bagian produksi Cokelat Tugu Yogyakarta dan penyerahan sertifikat kepada seluruh mahasiswa yang mengikuti kunjungan industri ini.
Kunjungan industri ini diharapkan dapat memberikan wawasan dan pengalaman berharga bagi mahasiswa dalam memahami proses pengolahan cokelat serta meningkatkan keterampilan praktis mereka di bidang perhotelan.
